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取冻品状腰肌肉，沿脊椎中心，锯开，再按厚为1.2-1.5cm锯成单片状，修净肉屑，锯屑，保持自然状态。多体热缩膜包装，眼肌面积较好为A级，较小的为B级，分级包装，贴上合格证等，纸箱外包装，净重打码箱外。于-35℃以下急冻12h，不得使二次加工出现解冻，及时入库急冻，在转-18℃储存，保质期6-8个月。
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