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取冻品标准七骨（或冻品非标准肋排骨），用电锯，按单肋排锯下，修净肉屑，锯屑及其它异物。沿脊背到腹腔脊骨A级≥11cm，B级≦11cm，单块厚度为1.2-1.5cm带盖，于热缩膜（或真空袋）放满包装，每袋张贴标签，合格证置于纸箱中，净重打码箱外。成品于-35℃以下急冻12h，转-18℃储存库，保质期6-8个月。
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